Cheescake s jahodami/ s malinami

Dva pátky (jak lze vyčíst z mých předchozích příspěvků – dortíky se odměňuji především v pátek a o víkendu peču své sladkosti) jsem strávila s cheescakem. Jeden pátek s malinovým a jeden s jahodovým. A jelikož mi příšel drahý, rozhodla jsem se upéct si doma vlastní.

Na těsto budete potřebovat:

  • balíček sušenek – já měla máslové sušenky z Tesca (balíček má 250g – stačí jich 200g)
  • 80g  změklého másla

Na náplň:

  • 600g mascarpone – jelikož mi přijde drahé  kupovat tři balíčky mascarpone za celkem 120Kč, koupila jsem jedno mascarpone a tři smetanové lučiny
  • zakysaná smetana
  • 3 vejce
  • 200g krupicového cukru
  • kůru z jednoho BIO citronu (BIO proto, že kůra citronů nebyla chemicky ošetřena)
  • šťávu z jednoho citronu

Na polevu

  • balíček jahod či malin – teď v zimě kupuji mražené, protože kupované jahody jsou úplně zelené a bez chuti
  • lžíci třtinového cukru
  • trošku vody
  • kukuřičnou krupici na zahuštění – já použila jáhlovou kaši Nominal

A teď krátký a jednoduchý postup:

Nejdříve si rozdrtíme sušenky. Drtíme v hmoždíři (nemám), mixérem (nezkouším), válečkem (no nevím) a nebo jako já paličkou na maso (nově i na sušenky).

CAM00476

Sušenky smícháme s trošku změklým, ale ne rozpuštěným máslem. Míchala jsem, až mě z toho bolely ruce a hmota ne a ne držet. A jelikož mě to už nebavilo, natlačila jsem ji do dortové máslem vymazané formy a dala péct na 180 stupňů. Pekla jsem ani ne deset minut.

CAM00477Po vytažení jsem si smíchala všechny ingredience na náplň a šlehala a šlehala…Potom jsem krém vylila do formy a dala péct. Tentokrát asi na třicet minut. Po třiceti, třiceti pěti minutách jsem viděla, že okraje hnědnou a tak jsem vypla troubu a nechala cake dojít.

chees

A jak vidíte z fotky – připravila jsem si i jahodovou polevu. Stejný postup bude i s malinami. Já měla zmražené jahody – bylo jich asi 500g a myslím si, že to bylo akorát. Dala jsem se do hrnce s troškou vody a počkala, až trošku změknou. Potom jsem se je snažila nožíkem rozpůlit. Byl to boj, ale povedlo se. Přihodila jsem lžíci třtinového cukru a nechala chvilku povařit. Sladké to bylo dost, takže teď už jen zahustit. Použila jsem asi 3-4 lžíce jáhlové kaše s kukuřičnou krupicí.  Jakmile se mi hustota pozdávala, vylila jsem obsah na cake. A dala ven chladit.

CAM00482

No a takhle vypadá zlatý řez. Ve čtyři se rozkrájel a v osm je tam již půlka. A to jsme jen dva 🙂

IMG_8355

Continue Reading