Pár slov o kávě

Učila jsem se na maturitu. Bylo mi osmnáct let. Byla jsem unavená a tak jsem si uvařila kávu. Už nevím, jestli byla mletá nebo rozpustná, ale nikdy nezapomenu na to, jak mi bušilo srdce celou noc. Má víčka chtěla být zavřená, ale mé srdce bilo zběsile. Zařekla jsem se, že kávu už pít nebudu. A tak jsem si ji uvařila až při zkouškách na vysoké škole. Nebyla dobrá. A pak to přišlo…asi jsem z toho vyrostla. Nebo, že bych už konečně dospěla?

IMG_8190

Nevěděla jsem o kávě zhola nic. Ale jednou o Vánocích nám pod stromečkem přistál dáreček. Byla to moka konvička, Kniha o kávě a káva. A od té doby mi dobrá káva chutná. Jestli chodíte do kaváren tak jako já dříve – bez základních informací, ráda bych se s vámi o pár základních rad podělila. Nejsem nejznalejší, ale vím, že když mám dobrou kávu, nemusím ji sladit. A jelikož za kávou často cestujeme a občas napíšu, kde si ji dát(musím si najít důvod, jak svého milého donutit k výletu), zde je pár tipů, jak poznat dobrou kavárnu:

Nevím, zda to víte, ale jsou dva základní druhy kávy – arabika a robusta. Robusta je známá jako méně kvaliní káva, která obsahuje až dvakrát více kofeinu, zatímco Arabika je káva kvalitnější s menším obsahem kofeinu. Káva obecně poskytuje velké množství antioxidantů, dokonce více než zelený čaj. Dále je káva prospěšná díky obsahu kofeinu – povzbuzuje organismus a snižuje únavu. Káva také údajně snižuje riziko vzniku Parkinsonovy choroby a rakoviny trakčníku.
Abych se vrátila ke kvalitě kávy. Před maturitou mi samozřejmě tlouklo srdce z toho důvodu, že jsem si udělala silnou kávu z robusty. Většina káv prodávaných v supermarketech je robusta, což může při vyšší  konzumaci škodit organismu. V kavárně většinou dostanete mix arabiky a robusty. A při koupi v pražírnách či specializovaných obchodech najdete nejčastěji 100% arabiku.

560795_10201047865102379_666413478_n

Takže pokud neochutnáte „pravou“ skvělou kávu, nemůžete říct, že vám káva nechutná. Káva totiž nemusí být přímo hořká ani kyselá, může být naprosto jemná a lahodná. Záleží jen na vaší chuti. Každý druh kávy má svou specifickou chuť a existuje deset stupňů pražení kávy. Kdo kávu nepije, měl by nejdříve vyzkoušet latte či cappuccino.

A co tedy zkontrolovat při vstupu do kavárny?

Výdejník páry

Tuto trysku zkontrolujete pouhým okem za pár vteřin. Výdejník by měl být čistý a neměly by na něm být stopy ušlehaného mléka. Je to, jakobyste celý den krájeli všechno jedním nožem. V trysce se drží zkondenzovaná voda, kterou byste v mléce určitě nechtěli. A navíc se tam krásně množí bakterie. Takže od špinavých trysek ruce pryč.

Šálky na kávovaru

Nahoře na kávovaru jsou naskládány šálky, aby se ohřály. Je však důležité, jakým způsobem jsou uloženy. Logické je dát je dnem vzhůru, aby se do nich neprášilo. Ale okraje hrnků se poté zahřívají na příliš vysokou teplotu a zákazník by se o ně mohl popálit. Takže správná kavárna ukládá hrnky dnem dolů.

A jak se pozná dobrá káva?

Já poznám dobrou kávu tak, že ji nemusím sladit. Pokud vám někde donesou kávu, nebojte se říct si o třtinový cukr. Neradi ho dávají jen tak, ale je třeba nemít línou pusu.
Pokud dostanete cappuccino, pěna by měla být bez viditelných bublinek a když do kávy zaboříte lžičku a zvrchu dolů jí projedete po pěně, tak by se ta pěna neměla trhat.

Já poznám skvělou kávu tak, že na mém cappuccinu je obrázek 🙂

IMG_8183

Na obrázku vidíte naši konvičku Bialetti a mlýnek na kávu, protože není nad to si kávu čerstvě pomlít. Konvička je pro začátečníky velmi vhodná, příprava kávy je jednoduchá a navíc pořizovací cena konvičky je nízká. Kávě zdar!

Další články

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *