Lasagne

IMG_5350

Ač jsem kuchařka začátečnice, ráda bych se s vámi poděliila o recept, který všem moc chutná a asi jej budu muset vařit častěji 🙂

 

Nevím, zda máte lasagne rády, já je jedla poprvé asi před rokem, a to se mi moc nepovedly. Letošní pokus byl mnohem lepší a chutnější. Pro začátečníky jako já mám i pár tipů 😉

 

IMG_5350

 

Co budeme potřebovat: 

  • balíček lasagní (nejlépe předvařených)
  • 750g – 1kg mletého masa (já měla 500g a bylo to málo)
  • rajčatový protlak
  • 4 – 7 rajčat
  • cibule
  • česnek
  • bazalka (či provensálské koření)
  • olivový olej
  • máslo
  • hladká mouka
  • mléko
  • muškátový oříšek
  • sýr (dle možností – parmezán, ale může být i plátkový sýr)

Postup:

 

Omyjeme rajčata a nakrojíme je podle obrázku. Do nádoby nalejeme vroucí vodu (můžeme připravovat i v hrnci na plotně). Podle originálního receptu bylo psáno, že rajčata stačí ponořit lžící do vody na několik vteřin. Já je tam nechala po celou dobu přípravy masa.

 

IMG_5353

 

Mezitím, co se rajčata „koupou“ si připravíme masovou směs. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na jemno. Na pánvičce rozehřejeme olivový olej a osmažíme na něm cibuli spolu s česnekem do zlatova. Poté přidáme mleté maso (pozor na podíl tuku, který v „mase“ kupujete, nejlepší je namlít si vlastní koupené maso). Maso je hotové, jakmile jde rozdělit od sebe. Potom přidáme rajčatový protlak.

Rajčata vyjmeme z vody a pomalu nožem oloupeme od nakrojené části. Mělo by to jít samo. Mě se to začalo dařit až u druhého rajčete. Poté jsem rajčata nakrájela na drobné kousky a přimíchala k masu. Přimíchala jsem provensálské koření a sůl podle chuti.

 

Dalším krokem je navrstvit lasagne. Já sice používám předvařené, ale pro jistotu je ponořím na několik minut do horké vody, aby trošku změkly a dalo se s nimi lépe manipulovat (bez namočení byly místy tvrdší). Vymažu pečící nádobu olivovým olejem a naskládám první vrstvu lasagní.

 

První vrstva je nachystaná, maso taky. Takže ještě zbývá vyhřát pečící troubu cca na 180 stupňů. Než se trouba nahřeje, připravíme si bešamel. Rozpustíme v hrnci máslo, tak cca 50g. Teď musíme postupovat rychle, aby se nám nic nepřipálilo. K rozpuštěnému máslu přimícháme tak dvě lžíce hladké mouky. Rychle mícháme až se vytvoří hustá kašička. Rychle nastrouháme muškátový oříšek a přilijeme za stálého míchání asi 500 – 600ml mléka. Jakmile bešamel zhoustne, vypneme plotnu a začneme vrstvit.

 

IMG_5356

 

Jak vidíte podle obrázku – vrstva lasagní, masová směs, bešamel – ten zajistí, aby těstoviny pěkně změkly. Další vrstva: lasagne, masová směs, bešamel. Poslední vrstvu tvoří lasagne, bešamel a vrstva sýru. Sýr je důležitý, protože pod ním bešamel vybublá jako pod pokličkou a díky tomu změknou i těstoviny. Pečeme asi 30 – 35 minut.

 

Dobrou chuť!

Další články

2 komentáře

Díky za každý komentář!