FOOD: Jogurtové muffiny s malinami

muffiny2

Musím se vám k něčemu přiznat. Ty muffiny byly tak rychle pryč, že jsem jich nestihla vyfotit víc!

Občas se mi to stává. Sedím a vymýšlím, co dobrého bych si dala. V takovou chvíli je nejlepší sáhnout po nějakém receptu a něco dobrého a rychlého si upéct. Já tentokrát vyrobila muffiny z toho, co dům dal. Ovoce se dá obměnit, ale musím říct, že ty maliny muffinům neskutečně sluší a výsledná chuť je výborná.

muffiny2

Continue Reading

FOOD: Salát s pečenou červenou řepou a kozím sýrem

IMG_7014

Možná je teď svět plný nových předsevzetí. A mám pocit, že spousta z nich se týká zdravého životního stylu, stravování, hubnutí a cvičení. Tento recept budete buď zbožňovat a nebo nenávidět. Červená řepa a kozí sýr totiž nejsou pro každého. Zelený, bezmasý a zdravý. Co víc si přát?

Budete potřebovat:

  • 4 červené řepy
  • větší cibule
  • olivový olej
  • sůl
  • salát ( my použili polníček)
  • kozí sýr (stačí menší balení)
  • (alobal)

IMG_7014

 

Postup:

Červená řepa pěkně barví a po oloupání by mohla nadělat paseku. Takže si nejdříve připravíme nějakou zapékací misku a alobal. Ten natrháme na kousky potřebné k obalení řepy. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. Potom můžeme oloupat i řepu, kterou nakrájíme také na kolečka široká více než 0,5cm. Střídavě jsem kladla kolečka řepy a kolečka cibule, jemně jsem řepu osolila a kápla trošku olivového oleje. A šup zabalit. Takto připravenou řepu jsem pekla v troubě kolem 45minut na 180stupňů.

Do mísy jsem nachystala opraný salát, na něj jsem naskládala ještě teplou řepu s cibulí a nakonec jsem salát posypala kozím sýrem, který se začal jemně rozpouštět. Kozí sýr nejím, ale v kombinaci se sladkou červenou řepou mi docela chutná. Tak snad bude chutnat i vám!

 

Continue Reading

FIT: Základ

Pixmac000053096847

Dneska jsem zde pro Vás s novou rubrikou. Psali jste mi o tom, že chcete vědět, jak být fit. Z vlastní zkušenosti vím, že po porodu jsem se cítila opravdu příšerně. Ale pocit i po dvou měsících přetrvával, proto bylo zapotřebí začít se sebou něco dělat. Zvednout si sebevědomí. Cítit se dobře. Ano, to všechno jsem nejen chtěla, ale i potřebovala. Aby mi ta mateřská nevlezla na mozek (stejně vlezla).

Slovo fit pro mě neznamená držet dietu a běhat každý den deset kilometrů. Je to pro mě můj vnitřní hlas, trošku i moje svědomí. Je to můj pocit. Musím se cítit dobře a být spokojená sama se sebou. Dnes se s vámi podělím o pár základních tipů, které považuji za základ toho, abyste se cítili fit.

  1. Snídaně je základ
    Nevím jak vy, ale já bych bez snídaní nemohla existovat. I Pantátu jsem to naučila. Nemyslím tím kafe a cigárko. Rádi snídáme pečivo s medem a já zbožňuju kaše na všechny způsoby. Rýžovou s mandlemi nebo jáhlovou s ovocem. Snídaně je základ. Měla by tvořit až 30% energetického příjmu, takže si snídani vychutnejte co to jen jde.Pixmac000053096847
  2. Pravidelná strava
    Najíst se dopoledne, hodit do sebe něco po obědě a večer se napráskat. I tak to někdy dopadne. Jednou z výhod na mateřské je to, že spoustu času trávíte doma a máte přístup k jídlu. A jednou z nevýhod je, že nemáte čas se najíst. Zkouším jíst tehdy, kdy jí Pan Dítě. Dopoledne jogurt, odpoledne ovoce.
  3. Pitný režim
    Někdo s tím problém nemá, ale já občas zapomenu na to, že jsem dnes nic nevypila a měla bych to napravit. V práci u počítače jsem si pitný režim docela hlídala. Při studiích jsem to moc nestíhala a teď s prckem ani nevím, co to pitný režim je. Pokud máte stejný problém, stáhněte si nějakou z aplikací do mobilu. Já jednu dobu používala aplikaci Water your body a byla jsem spokojená. Každou hodinu mi zašplouchal telefon a já si běžela napustit další vodu. Jediný problém vidím v tom, že po několika měsících jsem si na šplouchání zvykla (narozdíl od mého okolí) a začala jsem signály ignorovat.
  4. Spánek
    Já už skoro tři čtvrtě roku nevím, co je to spát celou noc. Moji únavu řeší buď odpolední spánek, na který nemám moc času nebo brzký spánek. Já vím, nový díl Ordinace v růžové zahradě, Superstar nebo Talentu se zdá být neodolatelný. Ale když odoláte jednou, zjistíte že spánek je nade vše.
  5. Pohyb
    To je asi jediná věc, která maminkám nechybí. I přes to nás bolí záda a ruce z věčného zvedání našich zlatíček. A když si najdeme deset minut denně (a já vím, že se najít dají když si upřesníme priority), můžeme se vrhnout i na velmi krátké a nenápadné cvičení, které přináší své ovoce. Nekecám.Pixmac000002033181
  6. Pohoda
    Sice poslední, ale velmi velmi důležitý bod. Když dostanu ráno pusu od Pantáty, když se Pan Dítě usmívá, když je venku krásně, když se mi něco podaří. Žít okamžikem a radovat se z maličkostí. To je opravdu důležité. Obklopte se lidmi, kteří vám dodají energii když ji potřebujete. A vstávejte s pocitem, že dnes bude krásný den.DSC02172 (2)

 

Continue Reading

Sirup z květů černého bezu

IMG_5537

Dlouho už jsem nepřispěla žádným receptem. Ono to ani nejde. Jako dva blázni jsme se s přítelem pustili do rekonstrukce a tím pádem jsme na docela dlouhou dobu přišli o pořádnou kuchyň. O poctivém vaření zde nemůže být ani řeč. Ale jednu věc jsem si odpustit nemohla. Využila jsem příležitosti a poprvé v životě s malou pomocí vyrobila bezový sirup. A i když to byla moje premiéra, sirup je opravdu výborný!

IMG_5537

Co budeme potřebovat:

  • 20-40 květů černého bezu (já použila 30)
  • 2kg cukru krystal nebo krupice
  • 60-70g kyseliny citronové (vychází to na 3-3.5balíčku – já dala 4 balíčky a bylo to moc)
  • sklenice či lahvičky na sirup, 2hrnce, látku (nebo jemné sítko nebo gázu)

A jak na to:

30 květů černého bezu jemně opláchnu pod vodou, abych ho zbavila broučků  a nečistot (ne moc, aby tam zůstal i pyl který dodává sirupu chuť). V hrnci převařím 2l vody a nechám vychladnout, přidám do ní 3, možná 3,5 sáčku kyseliny citronové (60-70g, já dávala 4 a bylo to moc), květy dám do hrnce luhovat na 24 hodin, přikryju utěrkou.
Druhý den jsem vyvařila sklenice.

Vzala jsem si druhý hrnec a přes jemné sítko, gázu, čistou látku jsem přelila vyluhovaný skorosirup Potom jsem přisypala 2kg cukru a jemně jsem zahřívala dokud se sirup nerozpustí – mělo by to být tehdy, kdy začnou jít ze sirupu jemné bublinky. Nemělo by to vařit, aby se zachovaly účinné látky v sirupu. Potom stačí rozlít do sklenic a víčko a vršek sirupu zakapat troškou alkoholu (slivovice apod.) aby se sirup nekazil a vydržel dlouho.

No a je to! 🙂

IMG_5540

Sirup by měl vydržet cca rok, ale za sebe nemůžu říct. Jinak já ho připravila do malých skleniček, protože po otevření by se měl nejpozději do týdne spotřebovat a musí se uchovávat v lednici.

Snad u vás ještě bez kvete, bezový sirup je totiž na léto ideálním osvěžením.

Continue Reading

Farfalle se sušenými rajčaty a olivami

CAM00222

Jak lze již z názvu usoudit, tyto těstoviny nejsou pro každého! Člověk, který ocení tento pokrm musí mít rád sušená rajčata a černé olivy. A takových lidí není moc. Každopádně nám jídlo zachutnalo a jeho příprava byla rychlá a jednoduchá!

Co budete potřebovat:

  • těstoviny (nejlépe farfalle nebo tagliatelle)
  • olivový olej
  • cibuli
  • vepřové maso (kousky)
  • černé olivy
  • sušená rajčata (já sehnala Bio)
  • bazalka, rozmarýn, sůl
  • parmezán

Postup:

V jednom hrnci uvařím těstoviny, které následně zakapu olivovým olejem, aby nebyly suché.

Na pánvi rozehřeju olivový olej, přidám lehce osolené (suroviny jsou slané dost) vepřové maso. Okořením bazalkou a rozmarýnem. Jakmile je maso měkké, přidám na kousky nakrájená sušená rajčata a celé černé olivy. Nechám chvíli dusit a zatím si nastrouhám parmezán.

Jakmile rajčata trošku změknou, je čas vypnout sporák a servírovat jídlo!

Dobrou chuť!

CAM00222

Continue Reading

Plněné zapékané conchiglioni (mušle)

IMG_4794

Nedělní poledne. Venku poletuje sníh. Pejsek mi čumákem shazuje notebook z klína a ulehá tam. To je prostě jeho místečko. Úplná idylka.

 

Dnes jsem nemohla vařit jelikož nám celé dopoledne komplikovala situaci voda, která netekla. Zrovna nám přivezli pizzu. Ještě, že máme záložní plány pro případy, kdy to jinak nejde.  O pizze tento článek ale není…

 

Dva dny zpátky jsem opět vařila/pekla naše oblíbené jídlo – těstovinové mušle plněné ricottou a zapékané s masem a rajčaty. Původní, vegetariánský recept jsem poprvé vařila podle tohoto návodu, ale pro masožravé strávníky jsem recept trošku upravila a vylepšila.

IMG_4794

Co budete potřebovat (4-6 porcí):

  • conchiglioni (těstoviny ve tvaru mušlí, v TESCU koupíte v akci za nějakých 30Kč, jinak kolem 50Kč)
  • olivový olej
  • cibule
  • česnek
  • sůl, pepř
  • bazalka
  • mleté vepřové maso, cca 500g (nejlepší je doma namleté)
  • 6 rajčat a malý rajský protlak (můžete nahradit rajčaty z pechovky nebo pouze protlakem pokud nemáte rádi rajčata)
  • ricottu (2 kelímky)
  • parmezán (může být i jiný sýr podle chuti, lze jej i vynechat)
  • mozarellu

Nejdříve si uvaříme mušle (al dente). Já jich vařím kolem 20. Nezapomeňtě dát do vody olej, aby se mušle neslepily  a mohli jsme s nimi dále pracovat. Scedíme a necháme je chvilku vychladnout.

Mezitím, co se mušle vaří (máme tak 15 minut), smíchám v misce ricottu, sůl a pepř. Pokud mám, přidám i najemno nastrouhaný parmezán, pokud ne, mě směs chutná i bez toho.

Poté si mleté maso osolíme a opepříme. Na pánvi osmažíme cibulku a přidáme mleté maso, občas promícháme. Mezitím si omyjeme rajčata a nakrájíme je na malé kostičky. Jakmile je maso téměř hotové (jde krásně oddělit od sebe), přidáme česnek, rajčata a poté i protlak. Dochutíme bazalkou. Rajčata nejdříve pustí šťávu, ale potom omáčka začne houstnout. Můžeme vypnout.

Dáme si předehřát troubu na 180-200 stupňů. Mušle naplníme malou lžičkou směsí ricotty a vyskládáme do mísy vytřené olivovým olejem. Tuto vrstrvu pak zalijeme směsí na pánvičce. Nahoru nastrouháme sýr (parmezán) nebo navrstvíme mozarellu. Pekla jsem asi pět minut přikryté, poté asi 25minut již bez poklopu.

20140119_175534

Tento recept chutná rodině, i návštěvám a já doufám, že bude chutnat i vám 🙂

 

Continue Reading

Pudinková bábovka, na které se stanete závislí!

DSC04771

Vítám všechny na mém blogu!

Dlouho tady nebyl žádný článek s receptem. Často hledám svou knížku s recepty a nemohu ji najít, takže jsem se rozhodla o tento recept podělit touto cestou. A to hlavně proto, že jinou bábovku už ani nepeču, jelikož tahle je pro mě zatím nejlepší. Mám hned několik důvodů, proč byste ji měli vyzkoušet. Zaprvé je to recept hrnkový, takže nepotřebujete váhu. A tou hlavní výhodou je, že tato bábovka je opravdu vláčná, a to i na druhý den. Když se jí jemně dotknete, bábovka začne šumět a to je ta pravá rozkoš!

Recept jsem našla na internetu a malilinko jsem jej pozměnila.

DSC04771

Potřebné suroviny:

  • 1 hrnek cukru krupice
  • 3 vejce
  • 2 hrnky polohrubé moukyy
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vanilkový puding
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce skořice
  • na vymazání – tuk, hrubá mouka

DSC04343

Postup:

Předehřejeme troubu na 200 stupňů. Vyšleháme si vejce s cukrem. Vyšleháme proto, aby bylo těsto vláčné. Poté přidáme mouku a další suroviny kromě kakaa. Z vymíchané části odlijeme část těsta a přidáme do ní kakao. Nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Rychlovka, že? Dobu pečení neznám, zkouším těsto špejlí.

Dobrou chuť!

 

Continue Reading

Další zdravá snídaně

DSC04466

Venku už je několik dní pouze pár stupňů nad nulou a já se cítím pod psa. Ne kvůli počasí, ale můj minulý víkend byl pracovní kvůli probíhající rekonstrukci a výměně oken v našem příbytku. A stejně probíhal i tento týden – práce, úklid doma…měla bych přiznat, že v šestém měsíci těhotenství to už není taková legrace. Jsem rychle unavená, všechno mě pobolívá, ale pohled na naše pokoje mi nedal, abych nepracovala. Nebylo ani kde odpočívat. Což znamená, že jsem podlehla nějakému bacilu, kterému se mé tělo snaží usilovně bránit.

Tím jsem se chtěla dobrat k myšlence, že mé kuchařské začátečnické umění se nijak nerozvíjí a tudíž nemohu přidávat žádné recepty  a mou nejoblíbenější částí dne se staly snídaně. Ty si užívám nade vše. Oproti ostatním, kteří si rychle namažou rohlík a utíkají pryč, já si všechno pěkně naservíruju, sednu si a užívám si svou snídani v pyžamu. Můj snídaňový rituál trvá asi tak hodinu. Nedávno jsem si koupila několik zdravých potravin, které teď testuji. Pro začátek mohu prozradit, že když už nic jiného, poznala jsem nové chutě…

DSC04464

Tak, a tohle je moje nová snídaně ve starobylé retro kuchyni. Místo jáhlové kaše od Nominy (o které jsem již psala) jsem si koupila tentokrát pohankovou. Absolutně netuším, proč jsem se rozhodla pro pohankovou. Příště zkusím zase jinou…nebo se vrátím k té jáhlové?

DSC04461

 

Tato pohanková kaše  stojí kolem 40Kč. Dá se koupit v prodejnách se zdravou výživou, případně v Rebiu. Pohanka je zdrojem rutinu, nazývaného také jako vitamin P.  Ten zvyšuje pružnost cév a třeba také zesiluje účinek vitaminu C. Takže je vhodný proti vzniku křečových žil nebo při hemoroidech. Takže skvělý vitamin v těhotenství 🙂 Kromě rutinu pohanka obsahuje také vlákninu, vápník, železo, draslík, fosfor a další.

Kdo tuto kaši ještě neochutnal, bude jistě velmi překvapen stejně jako já.  Kaše je tmavší než jáhlová. Do teplé vody nebo mléka přisypáváme kaši až do požadované hustoty. Teda – s přisypáváním bych přestala dříve, protože kaše po chvíli ještě zhoustne, tak ať z ní nemáte lepidlo jako jsem poprvé měla já.

DSC04464

Vůně a chuť kaše je…přirovnám to k vůni či pachu u lékaře. Pachuť je opravdu zvláštní, ale kdo si na ni zvykne, bude zdravý člověk 😀 Samozřejmě je nejlepší kaši dochutit – oříšky, skořicí, medem – jak je libo.

DSC04467

Já kaši dochutila švestkovým sirupem. Sirup v biokvalitě, který je složen pouze se švestek a vody, je překvapivě sladký a chutná jako povidla. Do kaše nebo jogurtu je ideální. Můžete s ním dochucovat například i omáčky při vaření.

DSC04463

Bylo mi řečeno, že až třetina lidí žijících v Evropě trpí nesnášenlivostí na laktózu. Jíme omáčky a knedlíky, stěžujeme si že je nám těžko. Tak jsem se rozhodla ochutnat sójový nápoj s vanilkovou příchutí, abych zjistila, zda vůbec bude vhodné zpestřit si jídelníček i sójovým mlékem.

O sóje si můžete přečíst spoustu článků. Mě zaujal fakt, že není sójový nápoj jako sójový nápoj. Je nutné číst složení na obalu. Líbí se mi fakt, že je sójové mléko lehce stravitelné. Ostatní výhody jsou často vyvraceny, tudíž je doporučováno opravdu jen jako doplněk stravy.

Mléko v biokvalitě, které jsem měla já, chutnalo výborně. Myslím si, že bylo doslazené třtinovým cukrem, ale chtěla jsem nejdříve ochutnat variantu, kterou bych byla schopná vypít, i kdyby mi nechutnala. Ale chutnala. Cena je docela fajn na občasné ochutnání – mě stál nápoj asi 46Kč.

 

Continue Reading