FOOD: Jogurtové muffiny s malinami

muffiny2

Musím se vám k něčemu přiznat. Ty muffiny byly tak rychle pryč, že jsem jich nestihla vyfotit víc!

Občas se mi to stává. Sedím a vymýšlím, co dobrého bych si dala. V takovou chvíli je nejlepší sáhnout po nějakém receptu a něco dobrého a rychlého si upéct. Já tentokrát vyrobila muffiny z toho, co dům dal. Ovoce se dá obměnit, ale musím říct, že ty maliny muffinům neskutečně sluší a výsledná chuť je výborná.

muffiny2

Continue Reading

FOOD: Banánovo-skořicovo-ovesná mňamka nejen pro roční zlobidla

dětské sušenky

My- rodičové si po obědě uvaříme kafíčko a zobeme sladkosti. Hugo žebrá, a tak mu vždy donesu něco dobrého z „jeho“ šuplíku. Jenže problém nastával tehdy, když byl Pan Dítě schopný sníst na posezení balík dobrot. A protože dětské sušenky bez cukru jsou dost drahé, rozhodla jsem se upéct mu vlastní.

Continue Reading

FOOD: Salát s pečenou červenou řepou a kozím sýrem

IMG_7014

Možná je teď svět plný nových předsevzetí. A mám pocit, že spousta z nich se týká zdravého životního stylu, stravování, hubnutí a cvičení. Tento recept budete buď zbožňovat a nebo nenávidět. Červená řepa a kozí sýr totiž nejsou pro každého. Zelený, bezmasý a zdravý. Co víc si přát?

Budete potřebovat:

  • 4 červené řepy
  • větší cibule
  • olivový olej
  • sůl
  • salát ( my použili polníček)
  • kozí sýr (stačí menší balení)
  • (alobal)

IMG_7014

 

Postup:

Červená řepa pěkně barví a po oloupání by mohla nadělat paseku. Takže si nejdříve připravíme nějakou zapékací misku a alobal. Ten natrháme na kousky potřebné k obalení řepy. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. Potom můžeme oloupat i řepu, kterou nakrájíme také na kolečka široká více než 0,5cm. Střídavě jsem kladla kolečka řepy a kolečka cibule, jemně jsem řepu osolila a kápla trošku olivového oleje. A šup zabalit. Takto připravenou řepu jsem pekla v troubě kolem 45minut na 180stupňů.

Do mísy jsem nachystala opraný salát, na něj jsem naskládala ještě teplou řepu s cibulí a nakonec jsem salát posypala kozím sýrem, který se začal jemně rozpouštět. Kozí sýr nejím, ale v kombinaci se sladkou červenou řepou mi docela chutná. Tak snad bude chutnat i vám!

 

Continue Reading

Sirup z květů černého bezu

IMG_5537

Dlouho už jsem nepřispěla žádným receptem. Ono to ani nejde. Jako dva blázni jsme se s přítelem pustili do rekonstrukce a tím pádem jsme na docela dlouhou dobu přišli o pořádnou kuchyň. O poctivém vaření zde nemůže být ani řeč. Ale jednu věc jsem si odpustit nemohla. Využila jsem příležitosti a poprvé v životě s malou pomocí vyrobila bezový sirup. A i když to byla moje premiéra, sirup je opravdu výborný!

IMG_5537

Co budeme potřebovat:

  • 20-40 květů černého bezu (já použila 30)
  • 2kg cukru krystal nebo krupice
  • 60-70g kyseliny citronové (vychází to na 3-3.5balíčku – já dala 4 balíčky a bylo to moc)
  • sklenice či lahvičky na sirup, 2hrnce, látku (nebo jemné sítko nebo gázu)

A jak na to:

30 květů černého bezu jemně opláchnu pod vodou, abych ho zbavila broučků  a nečistot (ne moc, aby tam zůstal i pyl který dodává sirupu chuť). V hrnci převařím 2l vody a nechám vychladnout, přidám do ní 3, možná 3,5 sáčku kyseliny citronové (60-70g, já dávala 4 a bylo to moc), květy dám do hrnce luhovat na 24 hodin, přikryju utěrkou.
Druhý den jsem vyvařila sklenice.

Vzala jsem si druhý hrnec a přes jemné sítko, gázu, čistou látku jsem přelila vyluhovaný skorosirup Potom jsem přisypala 2kg cukru a jemně jsem zahřívala dokud se sirup nerozpustí – mělo by to být tehdy, kdy začnou jít ze sirupu jemné bublinky. Nemělo by to vařit, aby se zachovaly účinné látky v sirupu. Potom stačí rozlít do sklenic a víčko a vršek sirupu zakapat troškou alkoholu (slivovice apod.) aby se sirup nekazil a vydržel dlouho.

No a je to! 🙂

IMG_5540

Sirup by měl vydržet cca rok, ale za sebe nemůžu říct. Jinak já ho připravila do malých skleniček, protože po otevření by se měl nejpozději do týdne spotřebovat a musí se uchovávat v lednici.

Snad u vás ještě bez kvete, bezový sirup je totiž na léto ideálním osvěžením.

Continue Reading

Farfalle se sušenými rajčaty a olivami

CAM00222

Jak lze již z názvu usoudit, tyto těstoviny nejsou pro každého! Člověk, který ocení tento pokrm musí mít rád sušená rajčata a černé olivy. A takových lidí není moc. Každopádně nám jídlo zachutnalo a jeho příprava byla rychlá a jednoduchá!

Co budete potřebovat:

  • těstoviny (nejlépe farfalle nebo tagliatelle)
  • olivový olej
  • cibuli
  • vepřové maso (kousky)
  • černé olivy
  • sušená rajčata (já sehnala Bio)
  • bazalka, rozmarýn, sůl
  • parmezán

Postup:

V jednom hrnci uvařím těstoviny, které následně zakapu olivovým olejem, aby nebyly suché.

Na pánvi rozehřeju olivový olej, přidám lehce osolené (suroviny jsou slané dost) vepřové maso. Okořením bazalkou a rozmarýnem. Jakmile je maso měkké, přidám na kousky nakrájená sušená rajčata a celé černé olivy. Nechám chvíli dusit a zatím si nastrouhám parmezán.

Jakmile rajčata trošku změknou, je čas vypnout sporák a servírovat jídlo!

Dobrou chuť!

CAM00222

Continue Reading

Rychlopolévka z červené čočky

IMG_4809

IMG_4809

Nevím, zda červenou čočku znáte. Jestli ne, měli byste ji určitě vyzkoušet! Já ji objevila až ke konci těhotenství a to je škoda. Červená čočka je totiž luštěninou, která nenadýmá a je tudíž vhodná jak pro těhotné, tak pro kojící, ale třeba i pro diabetiky.

Výhodou je, že loupaná čočka se nemusí předem namáčet a vaří se asi  jen 15minut. Takže když se mi nechtělo vařit, tohle byl nejrychlejší recept na „zdravou“ polévku.

Potřebovala jsem:

  • olivový olej
  • 1/2 větší cibule (1malou)
  • hrnek červené čočky
  • sůl, koření, případně bujón

Jak na ni:

Na olivovém oleji si usmažím cibuli nakrájenou na drobno. Hrnek čočky propláchnu a přidám k cibulce. Zaleju vodou. Kdo chce, může přidat „zdravý“ bujón. Vaříme asi deset minut, poté dosolíme, já přidala dle chuti trošku kari. Zajímavé je, že čočka po uvaření zežloutne. Po uvaření jsem polévku jemně rozmixovala tyčovým mixérem. Narychlo bez a s trochou práce podáváme s krutony. 😉

Rychlovka, že? Tak dobrou chuť!

DSC04808

Continue Reading

Plněné zapékané conchiglioni (mušle)

IMG_4794

Nedělní poledne. Venku poletuje sníh. Pejsek mi čumákem shazuje notebook z klína a ulehá tam. To je prostě jeho místečko. Úplná idylka.

 

Dnes jsem nemohla vařit jelikož nám celé dopoledne komplikovala situaci voda, která netekla. Zrovna nám přivezli pizzu. Ještě, že máme záložní plány pro případy, kdy to jinak nejde.  O pizze tento článek ale není…

 

Dva dny zpátky jsem opět vařila/pekla naše oblíbené jídlo – těstovinové mušle plněné ricottou a zapékané s masem a rajčaty. Původní, vegetariánský recept jsem poprvé vařila podle tohoto návodu, ale pro masožravé strávníky jsem recept trošku upravila a vylepšila.

IMG_4794

Co budete potřebovat (4-6 porcí):

  • conchiglioni (těstoviny ve tvaru mušlí, v TESCU koupíte v akci za nějakých 30Kč, jinak kolem 50Kč)
  • olivový olej
  • cibule
  • česnek
  • sůl, pepř
  • bazalka
  • mleté vepřové maso, cca 500g (nejlepší je doma namleté)
  • 6 rajčat a malý rajský protlak (můžete nahradit rajčaty z pechovky nebo pouze protlakem pokud nemáte rádi rajčata)
  • ricottu (2 kelímky)
  • parmezán (může být i jiný sýr podle chuti, lze jej i vynechat)
  • mozarellu

Nejdříve si uvaříme mušle (al dente). Já jich vařím kolem 20. Nezapomeňtě dát do vody olej, aby se mušle neslepily  a mohli jsme s nimi dále pracovat. Scedíme a necháme je chvilku vychladnout.

Mezitím, co se mušle vaří (máme tak 15 minut), smíchám v misce ricottu, sůl a pepř. Pokud mám, přidám i najemno nastrouhaný parmezán, pokud ne, mě směs chutná i bez toho.

Poté si mleté maso osolíme a opepříme. Na pánvi osmažíme cibulku a přidáme mleté maso, občas promícháme. Mezitím si omyjeme rajčata a nakrájíme je na malé kostičky. Jakmile je maso téměř hotové (jde krásně oddělit od sebe), přidáme česnek, rajčata a poté i protlak. Dochutíme bazalkou. Rajčata nejdříve pustí šťávu, ale potom omáčka začne houstnout. Můžeme vypnout.

Dáme si předehřát troubu na 180-200 stupňů. Mušle naplníme malou lžičkou směsí ricotty a vyskládáme do mísy vytřené olivovým olejem. Tuto vrstrvu pak zalijeme směsí na pánvičce. Nahoru nastrouháme sýr (parmezán) nebo navrstvíme mozarellu. Pekla jsem asi pět minut přikryté, poté asi 25minut již bez poklopu.

20140119_175534

Tento recept chutná rodině, i návštěvám a já doufám, že bude chutnat i vám 🙂

 

Continue Reading

Pudinková bábovka, na které se stanete závislí!

DSC04771

Vítám všechny na mém blogu!

Dlouho tady nebyl žádný článek s receptem. Často hledám svou knížku s recepty a nemohu ji najít, takže jsem se rozhodla o tento recept podělit touto cestou. A to hlavně proto, že jinou bábovku už ani nepeču, jelikož tahle je pro mě zatím nejlepší. Mám hned několik důvodů, proč byste ji měli vyzkoušet. Zaprvé je to recept hrnkový, takže nepotřebujete váhu. A tou hlavní výhodou je, že tato bábovka je opravdu vláčná, a to i na druhý den. Když se jí jemně dotknete, bábovka začne šumět a to je ta pravá rozkoš!

Recept jsem našla na internetu a malilinko jsem jej pozměnila.

DSC04771

Potřebné suroviny:

  • 1 hrnek cukru krupice
  • 3 vejce
  • 2 hrnky polohrubé moukyy
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vanilkový puding
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce skořice
  • na vymazání – tuk, hrubá mouka

DSC04343

Postup:

Předehřejeme troubu na 200 stupňů. Vyšleháme si vejce s cukrem. Vyšleháme proto, aby bylo těsto vláčné. Poté přidáme mouku a další suroviny kromě kakaa. Z vymíchané části odlijeme část těsta a přidáme do ní kakao. Nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Rychlovka, že? Dobu pečení neznám, zkouším těsto špejlí.

Dobrou chuť!

 

Continue Reading

Krémová zeleninová polévka

CAM01022

Tuto polévku jsem uvařila ve chvíli nouze, kdy jsem posbírala co dům dal. Její příprava je rychlá a snadná, kombinace chutí si můžete libovolně upravit.

Potřebujeme:

  • menší cuketu (stačí polovina velké)
  • 4-5 menších brambor
  • tři menší mrkve
  • cibulku
  • česnek
  • koření – sůl, pepř
  • bujón (stačí půlka)
  • kapka másla (případně oleje)

Postup:

Cibulku a česnek nakrájíme a orestujeme na másle ve středně velkém hrnci. Jakmile se máslo začne jakoby připralovat, vlijeme asi litr vody a vhodíme půl kostky bujónu (případně zalijeme vývarem).

Mezitím si oloupeme a nakrájíme na kostičky brambory, cuketu a mrkev a vhodíme do vody. Vody by mělo být 1-2 cm nad okraj. Vše osolíme, opepříme. Dle chuti můžeme nastrouhat muškátový oříšek nebo přisypat trošku kari koření.

Vaříme cca 20 – 30 minut. Jakmile se zelenina začíná rozvařovat – vypneme plotýnku a  polévku rozmixujeme ručním mixérem. Dochutíme podle nálady 🙂

Můžeme podávat s krutonky opraženými na másle nebo s troškou zakysané smetany. Nahoru nezapomeňte (jako já) dát zelenou nať.

CAM01022

Continue Reading

Cuketová krémová polévka

DSC09665

Spolu s prvními cuketami se celá rodina těší i na mou cuketovou polévku. Moc mi chutná a za tu krátkou cuketovou sezonu ji vařím každoročně nějméně třikrát. Je rychlá a jednoduchá. A taky výborná!

Potřebujeme (na 4 porce):

  • 1 větší cuketu
  • kari koření
  • sůl
  • pepř
  • 1 kelímek zakysané smetany

Postup:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky, dáme ji do hrnce. Posypeme kari kořením a osolíme.  Zalijeme vodou asi 1cm nad okraj. ne více.

DSC09660

 

Vaříme do změknutí (cca 15minut?), pokud máme pocit, že je vody hodně, trošku odlijeme – záleží na tom, jak hustou chceme polévku. Tyčovým mixérem rozmixujeme uvařenou cuketu a přilijeme zakysanou smetanu.  Podle chuti dochutíme ještě solí nebo kari kořením.

Nejlepší je k téhle polévce opražit na másle rohlík či chleba a udělat tak výborné krutonky.

DSC09665

Continue Reading